13 January 2009
Smakfull kamp i bakerklær
Godt Brød-baker Øystein Løvlie (39) var i 1995 tidlig ute med økologisk mat for folk flest. Med tilgjengelighet som motto har baksten blitt landsomfattende millionbutikk. – Jeg gikk på Rudolf Steinerskolen og vokste opp med Helios økologiske matvarer som en sentral del av næringsinntaket. Interessen og lidenskapen for bakekunsten fikk jeg fra min salige mormor Synnøve. Hun lærte meg å bake brød da jeg var bitte liten, sier Løvlie.
EN FORSKJELL: Med den bakgrunnen og med et nært og godt forhold til økologisk jordbruk, bestemte han seg for å gjøre en forskjell. Først tok han fagbrev på Smutthullet Bakeri i Nittedal, før han et par år senere investerte i det vesle bakeriet ved Korskirken. Godt Brød så dagens lys i 1995.
– Det er det minste, koseligste og mest lønnsomme av dem, sier han når han sammenligner med de i alt elleve bakeverkstedene i Godt Brød-kjeden. Bakeverkstedene er fordelt på Bergen, Stavanger, Trondheim, Oslo og Asker.
Kilde: BA (åpnes i nytt vindu)
